Keritek atau getas adalah makanan ringan khas bangka yang dapat dijadikan cemilan asik membuat kita tidak mau berhenti untuk mengunyahnya. Cara pembuatan keritek masih dilakukan dengan cara sederhana.
Keritek terbuat dari daging ikan laut segar yang dicampur dengan tepung sagu rumbiak, telur ayam dan garam yang diolah dengan ketrampilan khusus hingga menjadi adonan yang siap untuk dibentuk.
Adonan ini kemudian di bagi menjadi beberapa bagian, bagian - bagian kecil ini digiling dengan tangan pada sebuah bidang datar sehingga membentuk sebuah tali panjang dengan diameter 1 cm. Tali -tali ini dikelompokkan dalam 10-15 buah untuk dipotong dengan menggunakan lempengan almunium. Ukuran masing - masing potongan bisa menyesuaikan dengan bentuk keritek yang akan dihasilkan. Setelah tali adonan terpotong habis, adonan yang telah dipotong siap untuk digoreng.
Proses penggorengan dilakukan dalam kuali/wajan besar yang diisi minyak goreng dengan api yang tidak terlalu besar supaya keritek tidak cepat hangus. Untuk menghasilkan keritek yang gurih dan renyah, pada saat menggoreng harus diaduk terus supaya adonan mengembang dan matang secara merata. Lama proses penggorengan dilakukan sekitar 30-60 menit. setelah matang keritek ditiriskan dan di dinginkan dengan cara diangin -angin supaya cepat dingin. Pendinginan jangan terlalu lama agar keritek tetap renyah dan gurih, saat keritek dingin siap untuk dibungkus.
Nah ... mudahkan membuatnya, bagi yang berkunjung ke Bumi Serumpun Sebalai jangan sampai lupa untuk mencicipi makanan ini. Cemilan ini asyik untuk dijadikan oleh-oleh selain ringan rasanya juga pasti disukai
Keritek tersedia dalam dua bentuk :
Berbentuk bulat ( fish ball )
Berbentuk Silinder
**************************************************************************
Harga per 500 gram :
- kw I : Rp. 90.000,00
- kw II : Rp. 70.000,00
No comments:
Post a Comment